ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

2 κρεμμύδια τριμμένα

1 σκελίδα σκόρδο

1-1/2 κιλό ώριμες τριμμένες ντομάτες

1 κ.σ. πελτέ

1/2 φλυτζ.κρασί λευκό

1 φύλλο δάφνης

4-5 μπαχάρια

1/4 κ.γ.κανέλα

1/2 κούπα ελαιόλαδο

αλάτι,πιπέρι

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.Αφαιρούμε την πέτσα εαν επιθυμούμε.



Σε μια κατσαρόλα,το σωτάρουμε με το ελαιόλαδο απ'όλες τις πλευρές για 10-15 λεπτά.Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και αφού μαλακώσουν σβήνουμε με το κρασί.Αφήνουμε 3-4 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε τις ντομάτες,το σκόρδο και τα μυρωδικά,αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για μια ώρα περίπου.Αν μείνει νερό,βράζουμε σε δυνατή φωτιά με ανοιχτή κατσαρόλα μέχρι να εξατμιστεί.



Συνοδεύουμε με ότι αμυλούχο μας αρέσει και τριμμένα τυριά.